PHNU 315 Introduction to Food Science
สศภว 315 วิทยาศาสตร์การอาหารขั้นแนะนำ เป็นรายวิชาที่มีเนื้อหาครอบคลุมภาพโดยรวมขององค์ประกอบของอาหาร สมบัติทางเคมีและฟิสิกส์ของอาหาร การเสื่อมเสีย และ การเน่าเสียของอาหาร หลักการถนอมอาหารเบื้องต้น กลุ่มของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ